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免费足球贴士:疫下得与失•航空/民航停飞转战夜市 空姐变身咖啡达人

admin2022-12-225谁要玩三公大吃小的

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  在杭州武林夜市,「退役空姐」李嘉琪和她的咖啡摊是一道亮丽的风景线。\大公报记者俞昼摄

  过去三年,受新冠疫情重创,包括中国在内的全球民航业陷入漫长寒冬。2022年上半年国内日航班量最低时仅2967班,仅为2019年同期的14.8%。「很怀念(机场)车水马龙、应接不暇的感觉。」曾经的川航空姐李嘉琪感慨。寒冬之下的民航人「花式自救」,换下空姐制服的李嘉琪,用曾为无数旅客送上饮食的双手煮咖啡、调奶茶、做网红甜品,她的小吃摊前大排长龙。降落在喧闹的夜市江湖,变身咖啡达人的李嘉琪在新的跑道上加速,盼望着再次冲上云霄。\大公报记者 俞昼

  「三分糖、少冰,您拿好了。」熙熙攘攘的杭州武林夜市,名为「老挝冰咖啡」的摊位前,摊主李嘉琪小心翼翼地将一袋刚做好的冰咖啡包好递给顾客,脸上习惯性呈现着微笑——露出八颗洁白的牙齿,不多不少刚刚好。「当年空乘专业的礼仪课,我几乎拿了满分,班里第一名!」李嘉琪笑着告诉记者。

  在今年六月摆摊卖咖啡前,1999年出生的李嘉琪是四川航空浙江分公司的一名空姐。作为空乘专业的学生,在她入行的2019年,「一毕业就能拿到近万元的月薪。」查阅资料,2019年中国民航运输机场完成旅客吞吐量13.52亿人次,全行业营业收入高达1.06万亿元,规模稳居世界第二。

  「空姐的收入主要由底薪、飞行小时费、补贴及年终奖构成。」李嘉琪坦言,每家航空公司底薪一般都在3500-4000元左右,收入还是要靠飞行小时费,实习乘务员15-30元/小时,后舱乘务员及头等舱乘务员50-70元/小时,「再往上是乘务长和主任,能有100-140元/小时。」

  李嘉琪执飞的杭州往返北京的航线是川航最繁忙的线路之一,「忙到内分泌失调!两小时里我们要为全机乘客送一次餐,一次饮料,还要收餐和饮料,并及时满足他们的其他需求,真的很赶!」

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  停飞即失业 收入「脚踝斩」

  日子在忙碌中过去,李嘉琪在不到一年的时间里就从实习乘务员升至后舱乘务员,每月到手的收入也到了1万3千元上下。但忙碌的日子却并未持续太久。2020年年初,新冠肺炎在全球范围内爆发,承载人员流动的运输业成为了最先「被停摆」的对象。「每天都有大量航班被取消,部分航线甚至全线停飞。」

  疫情爆发后,李嘉琪常会习惯性地查看排班表,往常密密麻麻的时刻表,如今一片空白。看到停机坪上停满各家航空公司的飞机,她常常涌起一股惆怅,「疫情对民航业的影响是覆灭性的。」从抱怨太忙到期盼开工,仿佛转瞬之间。

  「(收入)应该都不能算是『腰斩』吧,疫情后我每月到手大概只有四千多元,基本可以算是『脚踝斩』了。」闲下来,李嘉琪此前因为忙碌而无暇去思考的职业问题也一一显现。「空乘行业的『师哥师姐制』决定了你要无条件尊重和服从比你早入行的『长辈』。」李嘉琪坦言,「而且无论受了什么委屈,掀开帘子走出后舱,你依然需要微笑去面对每一位乘客,有时候心很累。」

  练摊开门红 「为自己打工」

  今年3月21日的东航空难成为压垮李嘉琪的最后一根稻草。「我把自己关在房间里哭了整整一天,既心疼那些失去了生命的同行们,也在为我的职业生涯默哀。当空姐是因为我快乐,但现在的我已经不快乐了。」四月初,她递上了辞职报告,第二天便与同样离职的伙伴相约飞往云南西双版纳旅行,「这一次我想重新找回热爱生活的理由。」

  正是在西双版纳「流浪」的日子里,李嘉琪爱上了路边随处可见的老挝冰咖啡,刚巧她和伙伴入住的酒店老板娘在收学徒,「其实只要学会配比,做老挝冰咖啡并不难,再加上老板娘说她能提供原材料,我们就萌生了在杭州卖饮品的想法。」

  第一次试水「练摊」,李嘉琪二人在湖滨银泰的「咖啡市集」租了个摊位,卖老挝冰咖啡和泰式奶茶,一杯均价二十五元左右,「结果生意好得超出想像,第一天就卖了一百多杯,把我们带来的原材料都用完了。」这提振了李嘉琪的信心,也让她看到了市场机遇,随后便开始为长期摊位选址,最后选择了武林夜市。

  作为初入夜市江湖的「小白」,李嘉琪坦言,摆摊生活比想像中更累。「现在每天到武林夜市出摊开车往返要两个多小时,光是油费和停车费就是一笔不小的开支。」此外,冰咖啡和奶茶的原材料必须冷藏保管,因此不能寄存在夜市的仓库里,需要每天搬运。「收摊回家后,我还要对桌布、量杯、咖啡杯等进行清洗消毒,全部做完,真的是连刷手机的力气都没有了。」

  当然,付出与收益也是成正比的。李嘉琪透露,自己现在每个月的营业额都在两万元以上,纯利润应该在一万元左右。眼见冬天到来,紧跟潮流的李嘉琪又卖起网红甜品「热奶宝」,用一个个顶着奶油的血糯米雪糕筒留住了客人的心,摊位前每天排起蜿蜒的人龙。

  「某程度上,夜市有些像过去的机场,熙熙攘攘的人流会给我一种安全感。而且现在我是为自己打工,只需要服务好我的乘客(顾客),这种感觉忙碌而快乐。」

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