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年夜饭，菜肴配上黄瓜镌刻，立马高峻上，有竹报平安的美妙寓意
年夜饭，不同于我们平时吃的家常菜，它不仅要营养鲜味，还要讲求摆盘悦目和寓意，让新的一年有个好兆头。接下来钰姐姐就连系家常菜、摆盘等技巧，教人人用黄瓜、玉米粒、虾仁等食材做一道竹报平安的菜肴，让人人年夜饭上露一手。
这道菜肴异常讲求摆盘，运用了黄瓜的镌刻做成食器，装上炒好的家常菜，看起来格外悦目。好了，闲话不多说，照样给人人树模一下这道菜的制作吧！
食材准备：虾仁200克、黄瓜2根、玉米粒60克、香菇2个、莴笋30克、葱1棵、姜丝少许、料酒1小勺、盐1勺、鸡精少许、淀粉水少许
烹饪方式：
1、先准备好黄瓜、虾仁、莴笋、香菇、玉米粒等食材。黄瓜最好挑选粗壮新鲜的。
2、用牙签将新鲜虾仁挑出虾线，洗清洁后放入淀粉、料酒、胡椒粉，抓匀后腌制5分钟。
3、将黄瓜洗清洁擦去水分，然后切掉两头，再分成几个小段，并用刀、勺子将每段黄瓜镌刻成黄瓜盅，然后摆放在盘子里拼成竹子形状，最后将多余的黄瓜皮切成竹叶形状摆放在适当位置。
4、将莴笋削皮洗清洁切成小丁状，再将香菇也切成丁状，别切太大。
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5、烧开水，将莴笋丁、香菇丁、玉米粒都放入锅中焯水1分钟，捞出沥干水分备用。焯水不宜时间太长，以免影响口感，焯水时锅中滴入几滴食用油。
6、炒锅烧热倒入一勺油，烧至6成热，放入姜丝、虾仁，开大火快速爆炒2分钟。
7、再倒入莴笋丁、香菇、玉米粒、盐、鸡精，开大火继续爆炒1分钟。
8、再放入葱花翻炒平均，即可关火。
9、再分别倒入几个黄瓜盅内里，一份鲜味又悦目的黄瓜盅虾仁炒彩蔬就做好了。
小贴士：
1、虾仁加点淀粉、胡椒粉先腌制一下，可以去除腥味，又能让虾仁口感鲜嫩。
2、莴笋丁也可以不用焯水。
3、炒菜要用大火，时间不宜太长，以免影响口感。
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